Bozen und Umgebung Restaurant Rotwand Speisekarte

Kalte Vorspeisen

Antipasti

 

Gebackener Spargel auf Frühlingsalat

Asparago fritto su insalatina primaverile € 11,50

 

Spargelsalat mit Apfel- Walnusse und Parmaschinken

Insalata d’asparagi con mela, noci e Prosciutto di Parma € 12,50

 

Spargelgemüse mit garnelenschwänze

Verdurina d’asparagi con code di gamberi € 13,50

 

Grüne marinierte Spargelspitzen mit geräuchertem Thunfisch

Punte d’asparagi verdi marinati con tonno affumicato € 14,50

 

Hirschschinken und Speck mit mariniertem Pilze

Prosciutto di cervo con speck e porcini marinati € 13,00

 

Bresaola mit Weinkäse und Kresse

Bresaola con formaggio al Lagrein e crescione € 12,00

 

Vorspeisen

Primi piatti

Spargelcreme suppe mit Kressenockerln

Crema d’asparagi con gnocchetti al crescione€ 6,00

 

Eierbandnudel mit Spargel, Speck und Cocktailtomaten

Tagliatelle con asparagi, speck e pomodorini€ 12,50

 

Kartoffelnocken handgemacht mit Spargel und Artischocken

Gnocchi di patate fatti in casa con asparagi e carciofi € 13,00

 

Risotto mit Spargelspitzen und Räucherlachs

Risotto con punte d’asparagi e salmone affumicato € 13,50

 

Garganelli mit Spargel und Jakobsmucheln

Garganelli con asparagi e cape sante € 14,00

 

Halbmonde mit Zackenbarschfülle uns Spargelragout

Mezzelune di cernia con ragout d’asparagi € 14,50

 

Spinat – Schlutzkrapfen mit Schnittlauch - Butter

Mezzelune si spinaci con burro all’erba cipollina € 12,00

 

Kartoffelnocken mit Hirsch – Schinken und Safran

Gnocchi di patate con prosciutto di cervo e zafferano € 12,50

 

Speckknödelsuppe

Canederli di speck in brodo € 7,00

 

Pappardellemit Wildragout

Pappardelle con ragout di selvaggina € 11,50


Hauptspeisen

Secondi piatti


Weißer Spargel auf Gemüsebett mit Parmesan

Asparagi bianchi su letto di verdura e parmigiano€ 13,50

 

Weißer Spargel mit Schnittlauchbutter, Bauernschinken und Boznersauce

Asparagi bianchi con burro all’erba cipollina,

prosciutto rustico e salsa Bolzanina€ 18,50

 

Goldbrassenfilet auf Spargelgemüse

Filetto d’orata su verdura d’asparagi € 19,50

 

Schwertfisch vom Grill mit grünem Spargel

Pesce spada alla griglia con asparagi verdi€ 21,00

 

Kalbsmedaillons in Spargelcreme

Medaglioni di vitello in crema d’asparagi€ 23,50

 

Lammkotlett vom Weidelamm in Kresse – Spargelsauce

Braciolette d’agnello in salsina di crescione ed asparagi€ 24,50

 

Filet vom Rind mit Spargel in Olivenöl

Filetto di manzo con asparagi all’olio d’oliva€ 26,50

 

Spezialität für 2 Personen

Specialità per 2 persone

 

G.L Grillplattemit Gemüse – Allerlei und Röstkartoffeln€ 40,00

Grigliata di carne con contorni scelti e patate saltate

 

Tartar vom Jungbullen (Min. 2 Personen) € 45,00

Tartara di bue (Minimo 2 persone)

 

Frühlingsplatte für Genießer (Min. 2 Personen) € 54,00

Piatto per Buongustai

 

G.L. Chateau Briand (Doppeltes Rindsfilet) mit gekochten€ 58,00

und grillten Gemüse - Röstkartoffeln (Min. 2 Personen)

Chateau Briand (Filetto di manzo doppio)

con verdura cotta e alla griglia – patate saltate (Minimo 2 persone)

 

Für die Kleinen

Per i piccoli

 

Vorspeisen - Primi piatti

Klein - Groß

Porz. Piccola – Porz. Grande

 

G.L.V Maccheroni mit Tomatensauce oder Ragout€ 7,00 € 9,00

Maccheroni con sugo di pomodoro oppure al ragout

 

Frittatensuppe€ 6,00

Celestina in brodo

 

Spinatknödel mit Tomatensauce

Canederli di spinaci con salsa al pomodoro € 7,50

 

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