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Spargelspezialitäten aus Südtirol

Es gibt mit Sicherheit viele verschiedene Gründe die dafür sprechen Ihren nächsten Urlaub in Südtirol bei Bozen zu verbringen. Und zwar zu jeder Jahreszeit: im Sommer ist es zum Beispiel das sonnig milde Klima, wobei atemberaubende Bergkulissen und Bergspitzen zu endlosen Wanderungen und Spaziergängen locken, im Winter hingegen begeistern die zahlreichen Sportmöglichkeiten immer wieder aufs Neue.

Meistens sind es gerade Südtirols wunderbare Landschaften und historische Schätze, welche, gepaart mit der herzlichen Gastfreundschaft, von den Besuchern besonders geschätzt werden.

Der Frühling jedoch bietet einen weiteren Grund wofür Sie sich einen Aufenthalt in Südtirol nicht entgehen lassen sollten. Es handelt sich diesmal um einen exquisit gastronomischen Anlass und die Rede ist natürlich vom König der Gemüse. Frühling in Südtirol steht nämlich für die Spargelzeit. Ab Ende März und bis fast Mitte Mai servieren wir in unserem Restaurant Hotel in Leifers / Steinmannwald köstliche Spargelgerichte wobei einige der besten Spargelsorten gerade aus unserer Region stammen. So z.B. der berühmte Terlaner Spargel.

Zu dieser Zeit verwöhnen wir unsere Gäste im Hotel Rotwand in Steinmannwald mit einem ganz speziellen Menü. Unsere Chefs haben für Sie hervorragende Spargelgerichte kreiert, wobei das perfekte Zusammenspiel zwischen Südtiroler Traditionsküche und ausgefallene Kreationen den unverkennbaren Geschmack dieses Gemüse voll zur Geltung kommen lässt.

Unsere Spargelspezialitäten:

Spargelcremesuppe mit Kressenockerln 6,50
Weißer Spargel mit Parmaschinken und Waldnüssen 11,00
Grüne, marinierte Spargelspitzen mit geräuchertem Schwertfisch 12,00
Spargelcocktail mit Goldbrassefilet 13,50

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Eierbandnudel mir Speck, Spargel und Cocktailtomaten 11,00
Risotto mit weißen und grünen Spargelspitzen 11,50
Kartoffelnocken hausgemacht mit Hirsch-Schinken und Spargel 12,50
Spargel Halbmonde des Hauses mit Spargelragout 13,50

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Spargelcocktail auf Frühlinssalate mit Hausschinken und gekochtem Ei 13,50
Zanderfilet vom Grill mit Naturspargel 15,50
Weißer Spargel mit Kräuterschinken, „Boznersauce“ und brauner Butter 16,50
Medaillons vom Kalb mit Spargelcreme 17,50
Kotletts com Weidelamm mit Spargelragout 18.50
Frühlingsplatte für Genießer (mind. 2 Personen) 48,00

N.B: Die Hauptgerichte werden mit Naturkartoffeln serviert!

 

So entstehen zum Beispiel Gerichte wie unsere Schwarzbrotknödel auf Spargelragout oder der Seeteufel vom Grill mit Spargelgemüse. Bevorzugen Sie hingegen traditionelle Spargelgerichte so empfehlen wir Ihnen unsere weißen Spargeln mit brauner Butter, Hausschinken sowie exzellenter Boznersauce.

Wir hoffen es ist uns gelungen Ihnen einen kleinen Einblick in unser Frühjahrs-Menü zu schenken. Und wenn Ihnen jetzt schon das Wasser im Mund zusammenläuft, so erwarten wir Sie bald als unser Gast im Hotel Rotwand in Steinmannwald bei Leifers. Einem kleinen Dorf in unmittelbarer Nähe der Landeshauptstadt Bozen.

Wir freuen uns schon auf Ihr Kommen und bemühen uns Ihren Urlaub in Südtirol zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.

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T. +39 0471 954 512

360° - Tour

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Météo

19°
min :-15
max:7
min :-12
max:5

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