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Specialità d’asparagi Alto Adige

I turisti che decidono di visitare l'Alto Adige durante le proprie vacanze lo fanno per molti, diversi, motivi. D'estate per godere del clima mite e soleggiato che consente escursioni in alta quota alla scoperta di quei paesaggi mozzafiato che solo la montagna sa offrire, d'inverno, invece, per divertirsi sulla neve praticando sport invernali.

In tutti i casi chi decide di trascorrere del tempo negli hotel di Bolzano lo fa soprattutto per apprezzare le bellezza naturali e storiche dell'Alto Adige e per godere dell'ospitalità unica della sua gente.

Ma in primavera c'è un motivo in più per concedersi una visita nei dintorni di Bolzano ed è un motivo squisitamente gastronomico. La primavera è, infatti, la stagione dell'asparago. L'asparago è il vero re delle tavole altoatesine da fine marzo fino a maggio inoltrato. Nella nostra regione, infatti, si trovano alcune delle varietà più pregiate di questo prezioso vegetale, ad esempio asparagi coltivate nella zona di Terlano.

 

La Primavera - la stagione dell'asparago in Alto Adige 

Noi dell´Hotel Rotwand di Pineta di Laives abbiamo perciò pensato di realizzare un esclusivo menu di primavera dove è l'asparago a farla da padrone. I nostri chef si sono dati da fare per interpretare questo particolare ingrediente cercando di bilanciare l'offerta tra i sapori antichi della tradizione e invenzioni d'estro capaci di esaltare le particolarità dell'ingrediente di partenza.

È con questo proposito che nascono piatti come i Canederli di pane nero su ragout d'asparagi o la Pescatrice alla griglia con misto d'asparagi. Ma se preferite i vecchi sapori di una volta non preoccupatevi, abbiamo pensato anche a voi, perciò godetevi i nostri asparagi bianchi al burro fuso accompagnati dal prosciutto della casa e dalla tipica salsa detta "bolzanina".

Speriamo a questo punto di avere stimolato la vostra curiosità e di avervi fatto venire l'acquolina in bocca descrivendovi con cura alcuni dei nostri piatti, ma solo venendoci a trovare all'hotel Rotwand di Pineta di Laives, un piccolo e grazioso paese a soli dieci minuti dal centro di Bolzano, potrete scoprire tutta la nostra offerta.

Vi aspettiamo dunque e saremo a vostra disposizione per fare si che il vostro soggiorno sia piacevole sotto ogni aspetto.  

 

 

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